Q (‘ w ‘ ๐Q ง่ายกว่านี้มีอีกไม๊!! How to ขนมปังชีสยืด หนึบๆ กรอบนอก นุ่มใน ไม่ต้องนวด!!” Brazilian Cheese Bun”คร๊าา

Q (‘ w ‘ ๐Q ง่ายกว่านี้มีอีกไม๊!! How to ขนมปังชีสยืด หนึบๆ กรอบนอก นุ่มใน ไม่ต้องนวด!!” Brazilian Cheese Bun”คร๊าา

สวัสดีคร๊าาาา กลับมาอีกครั้ง ซึ่งน๊านนนนานแล้ว ที่เรไม่ได้เข้าครัวมารีวิวสูตรอาหารบ้านๆง่ายๆให้ทุกท่านได้ชมกัน

และวันนี้ ก็นานๆทีได้มีโอกาส เลยจะนำสูตรขนมปังชีสหนึบๆ ที่ทำได้ ง่ายมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกมั่กๆ ง่ายขนาดมันสมองพยูนที่ไม่ถนัดการทำขนมก็ทำได้เลยล่ะค่ะ  บอกเลยว่าวัตถุดิบมีไม่กี่รายการ
ไม่ต้องใช้ แป้งสาลี………
ไม่ต้องมี เนย ยีสต์ ผงฟู ………..
แถมที่สำคัญ ที่เรชอบเมนูนี้มาก เพราะ ไม่ต้องนวดค่ะ !!!!!
กับเมนู Brazilian Cheese Bun ที่ ขนมปังชีสยืดดดดดดด

ยืดดดดดดดด

ยื๊ดดดดดดดดดดดดดดด

เชิญรับชมกันได้เลยคร๊าาา

หมายเหตุก่อนรีวิว
1. เมนูนี้ จริงๆเคยทำมาครั้ง2ครั้งแล้วค่ะ เรียกได้เวลา เป็นเมนูระบายชีสพาเมซานในตู้เย็นที่ดีเยี่ยมมากกกก(เวลาซื้อแบบขูดแล้วมาทำ คาโบนาร่าบางทีใช้ไม่ทันขึ้นราก่อนประจำค่ะ
2. บอกก่อนว่าจริงๆทำเมื่อคืนนี้เพราะ….ชีสกำลังจะหมดอายุเลยนีบกำจัดก่อนโดน คุณชายด่าล่ะค่ะ รูปเลยอาจจะไม่สวย ทำกันแบบกากๆตอนจะ4ทุ่มน่ะแหละ
3. รูปและสูตรบ้านๆมากค่ะ หากท่านใดไปลองแล้วหน้าตางดงามกว่าเรอย่าลืมเอามาให้ชมกันด้วยนะคะ เรรีวิวเพื่อแชร์เมนูให้ท่านอื่นๆได้ลองกันคร๊าาา…..

ก่อนอื่น ขอบอกเลยค่ะว่า เมนูนี้เริ่มจากเรและคุณชายที่บ้านได้ไปเดินเล่นงามไทยเฟ็กที่เมืองทองธานี กันมาเมื่อกลางปีค่ะ  ระหว่างการเดินนั้น คุณชายได้ลองชิมกับชีสบันของบูทหนึ่งเข้า แล้วเกิดติดอกติดใจ ทำให้เรได้พยายามลองไปค้นดูว่าเจ้าขนมชนิดนี้คืออะไร แล้วก็พบว่า เจ้าขนมชีสบันที่ว่านี้ เป็นขนมของบาซิลค่ะ มีชื่อว่า Pão de Queijo  หรือเรียกว่า Brazilian cheese bread /Brazilian cheese bunsก็ได้ค่ะ

(ภาพตัวอย่างขนมPão de Queijoจากเวปไซต์ www.theperfectpantry.comจ้า)
ซึ่ง ลักษณะพิเศษของเจ้าขนมตัวนี้ มันมีอยู่ว่าาาาาา
“เป็นขนมที่ทำจาก แป้งมันสัมปะหลังค่ะ”…… จริงจริ๊งงง แป้งมันบ้านๆที่เรเอาทำน้ำราดหน้านี้แหละค่ะ โดยมีวัตถุดิบที่ใช้ทำเพียงแค่นี้เท่านั้นเอง
แป้งมัน ไข่ ชีส นม น้ำมัน อ่อ เกลืออีกนิด แค่นี้เองจ้า!!!!

จากตอนแรกที่เรเห็นแต่ละเวปแต่ละทีเค้ามีสูตรแตกต่างกันไป เรเลยได้ลองดูจากหลายๆเวปแล้วลองทำดู+ปรับสูตรนิดหน่อย ได้เป็นดังต่อไปนี้ค่ะ

แป้งมัน 220 กรัม

พาเมซานชีส 200 กรัม <<อาจจะใส่น้อยกว่านี้ ขึ้นอยู่ว่าใช้ชีสพาเมซานแบบไหนด้วยนะคะ ถ้าแบบแห้งที่มักไว้โรยพิซซ่าที่กลิ่นแรงกว่าแบบที่เรใช้ ควรใช้น้อยลงค่ะ..  แต่ตัวที่เรใช้ตัวนี้ ซื้อจากวิลล่าแบบที่ขูดใส่ถาดโฟม ให้รสมันๆแต่กลิ่นไม่ค่อยแรงค่ะ ใครลองยี่ห้ออื่นดูได้นะคะ นอกจากพาเมซาน บางทีก็มีคนใส่ชีสชนิดอื่นด้วยแต่ ส่วนใหญ่ใส่พาเมซานกันค่ะ

นม….นมจืด 150 ml << นมพร่องมันเนย นมเมจิโกลด์ไรก็ใส่ไปเถอะค่ะ ได้หมด

น้ำมันพืช  75 ml  << เลือกใช้น้ำมันมะกอก คาโนล่า หรือน้ำมันถั่วเหลืองได้ตามชอบค่ะ แต่ถ้าน้ำมันมะกอกจะมีกลิ่นน้ำมันมะกอกที่บางคนอาจจะไม่ชอบได้

ไข่ไก่ ฟองเล็ก 1 ฟอง หรือฟองใหญ่ 1/2ฟองค่ะ <<เรใช้ฟองใหญ่แต่…..เผลอทาพรวดลงไป แป้งแฉะ ชีสมันเลยเหลวไป…ไม่ควรใส่พรวดลงไปแบบเรนะคร๊าาา << เก๊าพลาดอ่ะ เสียใจ

แถมอีกนิด ที่ไม่ได้ถ่ายรูป มีเกลือ 1/2 ช้อนชา ด้วยค่ะ

และก็มาเริ่มการทำกันเลยค่ะ  เริ่มจากกก
เทแป้งมัน 220กรัม  และชีสพาเมซานที่เตรียมไว้ ลงในอ่างผสมใหญ่ซักใบค่ะ พอดีชีสมันจะหมดอายุ มีเท่าไหร่เทพรวดโล้ด….. อ่อ แป้งมันเนี่ยไม่ต้องร่อนค่ะ..

คนๆให้เข้ากันแล้วพักไว้  เดี๋ยวมาดูส่วนผสมของเหลวกันบ้าง

และก็มาที่ส่วนผสมของเหลว ทำการ เทน้ำมันพืช นม และเกลือที่เตรียมไว้ ลงในหม้อเพื่อจะเตรียมนำไปต้มให้ร้อนค่ะ ถ้าทำน้อย เทใส่ถ้วยแล้วเวฟเอาก็ได้นะจ๊ะ

เอาลงต้มให้เดือดโล้ด…..คนๆหน่อยให้เข้ากัน

แล้ว….ก็เอาหม้อของเหลวที่ต้มนั้น  เท พรวดดดดดดดดด ลงในส่วนผสมของแห้งที่เตรียมไว้ได้เลยคร๊าาาาา  (แสงมืดหน่อยนะคะ ในด้านหลังมันมืด)

และ ไม่ต้องกลัวว่ามันจะไม่เข้ากันค่ะ คนๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ เดี๋ยวมันก็เนียนคร๊า….

คนๆๆ

เห็นมะ….. คนไม่ถึง3นาที

แล้ว ก็ทำการค่อยๆเทไข่ใส่ลงไปค่ะ ทีละนิดๆจริงๆควรใช้ฟองเล็กๆ หรือใช้เบอร์ใหญ่ครึ่งฟอง แป้งกำลังดี…

จริงๆถ้าแค่ในรูป ทุกอย่างคงสวยงามดั่งฝัน แต่อิฉัน….พลาดค่ะ  อุ๊ยแม่หก…..

จากแป้งอันกำลังดี สวยงามในตอนแรกพอทะลักไข่(ไข่ขาวมันไหลตามกันพรวดๆ)ลงไปเกือบหมด แล้วคนๆ  ชิ เหลวกว่าที่ควรจะเป็นเลยค่ะ แง๊ ถ้าใครทำตามสูตรเร ไข่เบอร์เล็กๆค่อยๆใส่นะคร๊าาาาา ไม่ก็ตวงไข่แล้วทิ้งไข่ที่เหลือไปก่อนเลยคร๊าาอย่าพลาดตามเรเชียว (มีแต่แกน่ะแหละไอ้เรที่วืด)

เสร็จแล้ว ก็ทำการ ทาถาดด้วยเนยขาวค่ะ ใครมีแผ่นรองอบก็ใช้ได้นะคะ

และ ทาเนยขาว หรือเอามือชุบน้ำมันพืชให้เรียบร้อย แล้วก็มาเริ่มทำการปั้นกันค่ะ

ขอบอกว่า ต่อให้ทำจากแป้งมัน แป้งของเรานั้นนุ่มมือ หยิบง่ายมากค่ะ….แต่ ไม่มีน้ำมันล่ะติดเหนอะหนะแน่นอน..

เนื่องจาก ตอนปั้นจำเป็นต้องใช้2มือ เรเลยขออนุญาตข้ามรูปตอนมะลุมมะตุ้มปั้นก้อนนะคะ นี้ค่ะ หลังจากเอามือ จกๆปั้นๆให้พอเป็นลูกกลมๆ แล้วก็แปะๆๆเรียงๆในภาพ ได้ออกมาเป็นดังในภาพนี้ล่ะค่ะ เรก้อนแอบโตไปหน่อยราว 12 ถ้าก้อนจิ๋ว 16 ค่ะ

หน้าตาก้อนแป้งมันผสมชีสสสส ที่พร้อมอบค่ะ

เหมือนขนมปังเลย

แล้วก็นำเข้าอบโล้ดค่ะ ใช้ไฟบนล่าง 170องศา เปิดพัดลมด้วยค่ะผิวนอกได้แห้งๆกรอบๆ

ผ่านไปอย่างรวดเร็ว 25 นาทีค่ะ ได้ออกมา แบนกว่าปกติเพราะแป้งเหลวไปหน่อย แต่เนื้อในยังอร่อยเหมือนเดิมรับรอง

ผิวนอกจะแห้งๆหน่อยค่ะ

แต่ว่าเนื้อในเนี่ย………… (ร้อนหงะ)

https://lh4.googleusercontent.com/-W8cMasZbz-M/VLp_MrGDMAI/AAAAAAAAGxM/0pMyBcSvtiI/s640/1418395430-DSC1372-o.jpg

ยืดดดด

ลำบากตรงที่ว่าอยู่คนเดียว เป็นการถ่ายรูปเพื่อแสดงความยืด และความหนึบของเนื้อแป้งได้ลำบากชีวิตทีเดียวค่ะ แต่ก็ยังมานะพยายามเพื่อ….เอาไว้แปะโพสหลัง5ทุ่ม 55555เป็นการกระทำที่บ๊าปบาป แต่เค้าชอบ~~~
เนื้อแป้ง จะเป็นลักษณะแบบนี้ค่ะ

ด้านนอก เนื่องจากเป็นแป้งมันทำให้กรอบแบบเปลือกแข็งอาจจะรู้สึกด้านๆ แต่จุดเด่นของเมนูนี้จะอยู่ที่ด้านในนุ่มหนึบๆ ค่ะ

และกลิ่นชีสตั่งแต่ตอนอบแล้ว กลิ่นพาเมซานแบบเค็มๆมันๆ หอมอบอวนห้องมากกก

แถมยืดหนึบๆด้วย

แนะนำว่า ควรทานตอนร้อนๆเท่านั้นนะคะ เพราะจะอร่อยกว่าตอนที่เย็นแล้วมากๆเลย ส่วนการเก็บรักษา เรว่า อบแล้วทานเลย ผิวนอกจะยังไม่ค่อยหอมเท่าไหร่ แต่ด้านในจะยังหนึบมากๆ   ถ้าเอาเข้าตู้เย็น1คืนแล้วมาอบร้อน เรว่ากลิ่นรสดีขึ้นแต่ความหนึบอาจจะไม่ค่อยเท่าเดิมอ่ะค่ะด้านใน ไม่รู้เรคิดไปเองไหม แต่ ยืนยันว่า เก็บแช่แข็งแล้วเอามาอบใหม่เพื่อทานได้ค่ะ(เรใช้วิธีนี้แหละรอบก่อนๆ….)

และ นอกจากเอาไว้ทานเล่นแล้ว เนื่องจากเนื้อสัมผัสของขนมตัวนี้จะเป็นแป้งด้านนอกแข็งๆกรอบๆแห้งๆ ด้านในหนึบๆ บางคนอาจจะรู้สึกว่าทานแล้วไม่ฟิน เรแนะนำว่า…..เอามาอบ….ผ่าครึ่ง ใส่แฮมและผักทำแซนวิส ก็เป็นอีกอันที่จะได้ขนมปังหนึบๆกลิ่นชีสสสสส เอาไว้เป็นเมนูเพิ่มเติมคร๊าาา
และเตือนนิดนึงว่า
1. ขนมตัวนี้ควรทานตอนอบร้อนๆนะคะ ไม่ร้อนไม่อร่อยหงะ
2. ไม่แนะนำใช้ไมโครเวฟอุ่นเชียวค่ะ……เรว่าเนื้อขนมด้านในไม่โอเท่าไหร่
3. เรว่ารสพาเทซาน+แป้งมัน ผิวนอกเวลาอบจะแข็งๆกรอบๆ กลิ่นคล้ายพวกขนมมันฝรั่งแผ่นบางอันชอบกล
4. บางทีเรชอบอบร้อนๆ เอาผ่าครึ่งมาประกบแฮมค่ะ ผิวแข็งๆกรอบๆ กลางหนึบๆ แฮมเค็มๆอร่อยดี ส่วนคุณชาย…แกชอบชีสเลยฟาดเพียวๆเป็นประจำค่ะ

ก็หวังว่า รีวิวทำขนมแบบกากๆของเร จะพอเป็นไอเดียในการทำได้นะคะ  หรือหากท่านใดปรับสูตรแล้วดีกว่าเดิมก็บอก ได้คร๊า เรเองพึ่งทำขนมชนิดนี้มาเป็นอีกเมนูในการจำกัดของจำพวกชีสในตู้เย็นที่เหลือ ก็หวังว่าพอจะมีประโยชน์ไม่มากก็น้อยนะคะ

 

About พยูนบูด