Yakiniku Azuma  บุฟเฟ่ต์เนื้อโกเบวากิวไม่อั้น กลางสุขุมวิท!!!

Yakiniku Azuma บุฟเฟ่ต์เนื้อโกเบวากิวไม่อั้น กลางสุขุมวิท!!!

สวัสดีค่ะ วันนี้เรได้รับคำเชิญจากทางร้าน Yakiniku Azuma ร้านเนื้อย่างแบบฉบับญี่ปุ่นแท้ ที่มาเปิดบริการในไทย ตอนนี้นอกจากจะมีบริการเนื้อย่างแบบอลาคาร์ดแล้ว ทางร้านได้จัดบริการ “บุฟเฟ่ต์เนื้อโกเบ” ให้บริการกัน เกรดเนื้อตัวพิเศษของทางร้านนั้นไม่ไก่กา ใช้ Kobe wine beef wagyu เชียวนะจ๊ะ ขุนเลี้ยงด้วยกากองุ่นที่ใช้ทำไวน์ ได้คุณภาพเนื้อลายมันสวยๆ ซึ่งจะเด็ดแค่ไหน ลองติดตามรีวิวนีี้ได้เลยค่ะ!!!

เริ่มจากข้อมูลพื้นฐานของทางร้านกันก่อนค่ะ

ร้าน : Yakiniku AZUMA หรือ AZUMA Japanese BBQ Restaurant
พิกัด : สุขุมวิท31 ใกล้BTS พร้อมพงษ์ เข้าซอย31  ไม่เกิน100เมตร ร้านตำแหน่งขวามือ
เปิดบริการ : 11.00-15.00 และ 17.00-22.00 น.
เบอร์ติดต่อ : 02 118 6337
การบริการอาหาร : เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบอลาคาร์ด
การบริการแบบบุฟเฟ่ต์ : แบ่งออกเป็น 2 เรทราคา (ราคาแยกแบบชาย/หญิง)
แบบธรรมดาราคา : ชาย 1000 / หญิง 800/ เด็ก 500
แบบพรีเมี่ยม โกเบไวน์บีฟวากิว : (สามารถสั่งเมนูบุฟเฟ่ต์ที่ราคาต่ำกว่าได้) ราคา ชาย 2200 /หญิง2000 / เด็ก 900
ระยะเวลา : สามารถทานได้ 1 ชั่วโมง 30 นาที รวมเครื่องดื่มเป็นมุกิชา และของหวาน
เพจFBร้าน :  焼肉 AZUMA Japanese BBQ Restaurant

ว่าแล้วก็มาดูร้านกันเลยค่ะ  ภาพบรรยากาศหน้าร้าน เข้าซอยมาไม่เกิน100เมตร สังเกตุทางขวามือไว้ เจอแน่นอน

ว่าแล้วก็เข้ามาดูบรรยากาศด้านในค่ะ ร้านนี้เป็นร้านเนื้อย่างแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม มีเนื้อญี่ปุ่นนำเข้าหลากหลาย สามารถเลือกได้ทั้งแบบ set. หรือจะแยกสั่งแบบอลาคาร์ดก็ได้เช่นกันค่ะ
การแยกส่วนบริการของร้านนี้ด้านล่างและชั้น2 จะเป็นโซนบริการลูกค้า ส่วนชั้น3 จะมีส่วนเป็นของห้องส่วนตัว  รวมถึงดาดฟ้าจะเปิดบริการช่วงเดือนพฤศจิกายนเป็นต้นไปสำหรับนักดื่มต่างๆที่สนใจเบียร์ญี่ปุ่นด้วยจ้า และสำหรับคนที่เคยไปทานร้านอาหารที่ญี่ปุ่นหลายคนจะห่วงเรื่องการสูบบุหรี่ในร้านอาหาร  แต่ที่นี้ไม่ต้องห่วงค่ะห้ามสูบบุหรี่ในร้านนะจ๊ะ สาวๆหลายคนที่ห่วงเรื่องกลิ่นบุหรี่ในร้านอาหารแบบญี่ปุ่นอันนี้ปลอดภัยแน่นอน

 

บรรยากาศโซนด้านล่างบริการลูกค้าค่ะ ช่วงเย็นๆยังเงียบๆแต่ตอนค่ำๆเป็นต้นไป ลูกค้าประจำคนญี่ปุ่นเยอะทีเดียวจ้า

สำหรับมา2คนเป็นโต๊ะเล็กก็มีบริการ

อันนี้แบบห้องใหญ่สำหรับจัดเลี้ยงจะอยู่บริเวณชั้น3ไปค่ะ แอบไปสอดส่องดู สามารถรับแขกได้เป็นสิบคนนะจ๊ะ

และก็มาถึงเป้าหมายของเราวันนี้ กับบุฟเฟ่ต์เนื้อโกเบไวน์บีฟซึ่งเป็นจุดเด่นของเนื้อวัวตรงนี้ คือการใช้กากองุ่นที่หมักไวน์มาผสมในอาหารของน้องวัวพันธุ์วากิวขนดำ ที่เป็นลูกผสมพ่อพันธุจากวัวญี่ปุ่นและออสเตเลีย ออกมาเป็นแบรนด์เนื้อตัวที่นี้นักกินหลายๆท่านสนใจอย่างมากค่ะ ถึงเมนูจะมีเน้นเป็นภาษาญี่ปุ่น และภาษาอังกฤษ แต่วันนี้เดี๋ยวอุ๋งจะพยายามแจกแจงให้ทักท่านชมกันนะจ๊ะ

เข้ามาอาวุธสำหรับดำเนินการก็พร้อม  ถ้วยน้ำจิ้มที่นี้มีความลาดข้างๆแบบนี้ ไม่ใช่เพื่อใส่น้ำจิ้มได้น้อยนะคะ แต่จุดประสงค์ไว้เพื่อพักเนื้อได้ค่ะ เนื้อจะได้ไม่แช่จ๋อมลงในน้ำจิ้ม

และก็มาดูเมนูกันก่อน เมนูบุฟเฟ่ต์ของทางร้านจะมี 2 เรทราคาค่ะ
เริ่มจากแบบอิโระโดริ คอร์ส 彩コース  อันนี้ตะเป็นหมู เนื้อ ไก่ กุ้ง แซลม่อน  เมนูอื่นๆ พร้อมอาหารทางเล่นซุปของหวานค่ะ (ราคานี้ของเด็ดอยู่ที่เบค่อนอร่อยมว๊ากกก) อันนี้จะราคาอยู่ที่ ชาย 1000 / หญิง 800/ เด็ก 500

และแบบ พิเศษ ที่มีจุดเด่นคือเนื้อ Kobe wine Beef wagyu เสิร์ฟไม่อั้นในราคานี้ พร้อมสามารถสั่งเมนูอื่นๆจากเซ็ตแรกด้านบนได้ทั้งหมดค่ะ เรียกง่ายๆว่า ราคานี้กินได้ทุกอย่างทั้ง2หน้าเมนูซึ่งของเด็ดนอกจากเนื้อนั้น ในราคานี้สั่งโฮตาเตะได้ไม่อั้นด้วยนะจ๊ะ ราคาอยู่ที่ ชาย 2200 /หญิง2000 / เด็ก 900

ทั้ง2เราราคา สามารถทานได้ 1 ชั่วโมง 30 นาที ทานได้ไม่อั้น รวมชามุกิ และของหวานไว้หมดแล้วจ้า (แนะนำว่าของหวานอร่อยควรเหลือท้องไว้ลองนะ)

ส่วนสำหรับคนที่ไม่ใช่สายดุก็มีแบบอลาคาร์ดให้เลือกสั่งได้ค่ะ ทั้งเนื้อแบบพิเศษ หรือสั่งแบบเป็นเซ็ตก็มีให้บริการ

ระหว่างรอเมนูต่างๆที่ทำหารสั่งไปก็แอบมาสำรวจน้ำจิ้มค่ะ น้ำจิ้มแบบญี่ปุ่นแท้ๆที่นี้จะรสไม่เค็มจัด หอมๆไม่กลบกลิ่นรสเนื้อ มี2แบบด้วยกัน  ส่วนในกระปุกเล็กจะมี โคชูจัง และมีกระเทียมบด แต่ส่วนตัว แต่น้ำจิ้มเปล่าๆก็ไปได้ดีกับเนื้อแล้วจ้า

กะหล่ำปลีกรอบๆ มารอสำหรับแกล้ม

เอดะมาเมะ ถั่วเระญี่ปุ่นทานเพลินๆระหว่างรออาหาร


เมนูที่สั่งเริ่มมาจากชุดธรรมดาก่อนค่ะ ก็จะมีพวกบรรดาหมูสามชั้นนุ่มๆ

แซลม่อน

ผักต่างๆ

หมูสามชั้นแบบหนา อันนั้นย่างแล้วฉ่ำอร่อยกว่านะแนะนำๆ พร้อมเนื้อส่วนต่างๆอีกหลายๆส่วน

ไส้กรอกอาราบิกิ และปีกไก่ อันนี้แนะนำให้ทานค่ะ ไส้กรอกเลือกมาดีที่เดียว ปีกไก่ฉ่ำทานเพลินๆระหว่างรอเนื้อ

ซุปยุกเกะ อันนี้ชื่อจากตามเมนูนะจ๊ะ มาสไตล์เกาหลี

เมนูแตงกวาน้ำมันงา กรอบๆเย็นๆ ทานเพลินๆระหว่างรอตัวเนื้ออื่นๆค่ะ

กินจิสำหรับตัดเลี่ยน แอบกระซิบว่ากิมจิที่นี้อร่อยนะ

ปลาหมึก สำหรับย่าง อันนี้ทั่วไป สดดีตามมาตรฐาน

สลัดค่ะ มาพร้อมน้ำสลัด3ชนิดให้เลือกทาน

อันนี้จะเป็นอีกรายการที่แนะนำ ผักสลัดคอสกรอบๆ ทานกับซอสตัวนี้จะทานคู่เนื้อหรือตัดเลี่ยนก็โอเคค่ะ ตัวซอสจะออกหวานๆหอมงา ทานเพลินๆนะ

ซุปสาหร่ายวากาเมะ อันนี้แนะนำว่าหอมกลิ่นน้ำมันงามากๆ

คารูบิซุป เมนูนี้จะเป็นซุปเนื้อค่ะ คล้ายๆสไตล์เกาหลีแต่จะไม่จัดเท่า

และซุปไข่ ตัวนี้ก็เป็นซุปที่แนะนำอีกรายการเพราะหอมน้ำมันงา  รสซุปเค็มๆพร้อมไข่นุ่มๆอ่อนๆ  แต่ซุปที่นี้จะมีปริมาณถ้วยที่ค่อนข้างใหญ่มากนะจ๊ะ แนะนำว่าค่อยๆสั่งจะดีกว่า

ปลาไข่ หรือชิชาโมะ นอกจากนี้ก็มีเมนูอื่นๆอีกหลายรายการค่ะ แต่สั่งมาไม่หมดเพราะเดี๋ยวจะเยอะเกินต้องเหลือพื้นที่สำหรับเนื้อวัวของเด่นที่นี้ด้วยนะจ๊ะ

และก็มาสู่โหมดของแพงกันบ้าง กับเมนูตัวเด่นของบุฟเฟ่ต์แบบเนื้อพิเศษ
เริ่มจากยั่วน้ำลายเล็กๆที่โฮตาเตะกันก่อนค่ะ มาแบบตัวใหญ่ๆ เนื้อหนาๆ ย่างแล้วฟินน่าดู

 

และ หนึ่งในเนื้อตัวเอกของทางร้าน  Beef Special Sirloin Steak   กรี๊ดดดดมาทั้งชิ้นแบบสเต็กใหญ่สะใจมากค่ะ อันนี้เป็นส่วนเซอร์ลอยน์ วัวพันธุ์เด่นที่นำมาใช้เป็นชื่อของร้านค่ะ “Azuma” ค่ะ โดยเนื้อนั้นโดนแทรกด้วยชั้นไขมันหินอ่อนละลายทั่ว โอ๊ยยยย แค่นี้ก็พอนึกออกแล้วค่ะว่าย่างมาจะละลายแค่ไหน

เนื้อส่วนKobe karubi  เนื้อซี่โครงสันกลางช่วงที่ดีที่สุดของสามชั้นซี่โครง  บอกเลยว่าเป็นเมนูเด่นที่มาแล้วไม่ควรพลาดนะจ๊ะ ปกติที่1จะราว2-3ชิ้น อันนี้สั่งกันมาเบิ้ลรัวๆ ลายมันชัดเจนมากค่ะ

เนื้อส่วน JP Beef Shot Azuma karubi อันนี้ก็เป็นเนื้อส่วนซี่โครงเช่นกันแต่เนื้อคนละชนิดค่ะ แต่เป็นตัวเด่นอีกรายการของร้าน ความลายมันและความนุ่มจะถัดลงมาจากตัวบน

Naga Ochi หรือเนื้อส่วนติดกระดูก ตัวนี้ก็เป็นเมนูเด็ดอีกรายการเนื้อฉ่ำๆให้เคี้ยวนุ่มๆ

สเต็กทัง หรือ ลิ้นหั่นหนาสำหรับสเต็กค่ะ เมนูนี้ย่างให้แห้งบีบมะนาว กรุบกรับเต็มคำมาก

อันนี้ก็เป็นเนื้อKobe wine อีกรายการค่ะ

เนื้อส่วน  Rump สะโพกบกบน ก็มีนะคะ อันนี้จะหนึบๆสู้ฟันนิดๆ ได้เคี้ยวเพลินๆ

เนื้อคารูบิแบบหมักไห อันนี้ก็แซ่บนุ่มย่างมาได้ความฉ่ำ เนื้อสัมผัส และรสชาติของซอส เด็ดทีเดียวค่ะ

บอกเลยค่ะว่าแค่เห็นลายมันก็มือสั่น น้ำลายไหล มันพีคมากกกกกกกกกกก

บรรจงคีบแบบถนอมเนื้อ  นุ่มมมมแทบจะแหกหากคีบแรงๆ

แค่เห็นก็อ่อนนุ่มละลายกลืนน้ำลายแล้วค่ะ  ดังนั้นเนื้อดีๆแบบนี้ อย่าย่างจนแห้งเชียวนะ แค่พอสุกดีกว่าเหลือความฉ่ำในเนื้อให้ได้ทานกัน

อันนี้ลิ้นแบบที่ทานย่างพร้อมกับต้นหอมค่ะ ออกรสเผ็ดๆซ่าๆเวลาทานคู่กัน เป็นอีกรายการที่สำหรับคนชอบเนื้อสัมผัสกรึบๆ

อันนี้ส่วน marujo    เป็นส่วนไส้เล็กวัวค่ะ เวลาย่างแล้วจะบานๆออก มีความกรุบๆแบบคอลลาเจน

ส่วน Mino เป็นส่วนของกะเพาะแรกของวัว อันนี้ย่างแล้วจะให้สัมผัสกรุบๆหนึบๆหน่อยค่ะ

โอ๊ยยย ความเด็ดของร้านนี้คือบรรดาเนื้อตัวtopของทางร้านที่ใส่มาในบุฟเฟ่ต์นี้แหละ

นอกจากบรรดาเนื้อต่างๆ เมนูที่ไม่ควรพลาดในการสั่งคือ เบค่อนนนนนนนนน ค่ะ เบค่อนญี่ปุ่นมันกำลังดี เนื้อกำลังเคี้ยว ย่างนิดๆให้มันฉู่ฉ่า หรือจะทานเลยก็ยังได้ อร่อยสะใจมากๆ

และมาที่ยุกเกะ หรือยำเนื้อดิบ เมนูหากินยากอีกรายการ ปรุงมาแบบรสชาติเข้มข้นหวานมันไข่และเนื้อ อันนี้จะสายเฉพาะทางนิดนึง ทานดิบๆไม่ได้เอาไปย่างนะจ๊ะ

และเมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วก็เริ่มย่างค่ะ ก่อนย่างอย่างลืมเอามันหมูถูตะแกรงนิดนึงก่อนนะจ๊ะ ไฟกำลังดีและเอาเนื้อลงเลย

การย่างเนื้อที่ดี แค่พลิกครั้งเดียวก็พอจ้า อย่าพลิกไปพลิกมาหลายๆที เดี๋ยวแห้งหมด สุกเกินไปน้ำในเนื้อหาย ความอร่อยของเนื้อจะลดลงนะ

แค่พอเนื้อสุกกำลัง80% นี้แหละ หรือจะน้อยไประดับmedium rareก็ย่างได้ตามชอบค่ะ

แนะนำว่า การย่างลงแบบทีละไม่เยอะ คุมไฟดีๆอย่างให้แห้งนะคะ แค่เนื้อสุกกำลังฉ่ำๆนี้แหละ อร่อยนักแล

และหากใส่เต็มกระทะแบบนี้ อย่าทอดทิ้งเนื้อนะจ๊ะ บอกเลยว่าราคาแพง รสชาติแรง บุฟเฟ่ต์นี้คุ้มค่าสะใจสุดๆ

นอกจากเนื้อ เมนูอื่นๆก็ผ่านเช่นเดียวกันค่ะ

เมนูส่วนคารูบิหมัก อันนี้ก็แนะนำว่าไม่ควรพลาด ซอสที่หมักเข้มข้นแต่ไม่เค็มมากไป ทานได้เพลินๆ

พร้อมซดซุปให้ลื่นคอจ้า  //แนะนำว่าซุปไข่อร่อยให้ลองสั่งซุปนี้ก่อน กลิ่นเตะจมูกมาก

และสำหรับคนที่อยากจะทานแบบหนักท้องแต่จัดเลี่ยน แนะนำให้ลองสั่งเรเม็นสูตรของทางร้านค่ะ ด้วยความที่เรเม็นเป็นเมนูแบบที่ได้รับอิทธิพลมาจากทางเกาหลี ซุปที่ใช้จะเป็นซุปไก่แบบเย็น ตัดรสด้วยความหวานจากผลไม้ แบบดั้งเดิ้มเป็นสาลี แต่สูตรนี้จะเป็นแอปเปิ้ล พร้อมตัดรสเปรี้ยวของกิมจิ ให้ความสดชื่นค่ะ //เวลาทานเนื้อย่างแล้วเลี่ยน เมนูนี้ช่วยให้สดชื่นขึ้นได้นะ

และอีกเมนูเฉพาะทาง มันโทโรโรขูดค่ะ มาพร้อมกับไข่ดิบ ผสมมันโทโรโร ไข่ และโชหยุ ทานคู่กับข้าวผสมข้าวบาเล่ย์ เป็นอีกหนึ่งอาหารเพิ่มพลังของคนญี่ปุ่นนะจ๊ะ //อะไรจะโด๊ปกันขนาดนี้

 

และหลังจากอิ่มท้องก่อนจะลาจากกัน ก็ยังมีของหวานในบุฟเฟ่ต์ด้วยค่ะ ซึ่งเมนูมีหลายรายการเช่นกัน
เป็นเค้กช็อกโกแล็ต เค้กคัสตาร์ด เครมบูเล่ และเต้าฮวยแบบญี่ปุ่น(กลิ่นอัลมอนด์) ขอแนะนำว่า เมนูของหวานที่นี้คู่ควรในการเหลือเผื่อกะเพาะให้ทานนะจ๊ะ โดยเฉพาะเครมบูเล่ และเค้กคัสตาร์ดที่มาร้อนๆ เนื้อเค้กเป็นคัสตาร์ดอุ่นๆ นิ่มๆ เด้งๆ ไม่หวานมาก อร่อยทีเดียวค่ะ

และทั้งหมดนี้ก็เป็นบุฟเฟ่ต์จากร้าน Yakiniku Azuma ที่ได้เริ่มเปิดบริการบุฟเฟ่ต์และชวนอุ๋งมาลองใช้บริการค่ะ เรียกได้ว่าแม้ราคาจะสูงแต่ด้วยคุณภาพเนื้อก็น่าสนใจมากทีเดียว ก็หวังว่ารีวิวจากการได้มาลองใช้บริการนี้จะพอเป็นประโยชน์ให้แก่ทุกท่านได้บ้าง

แต่จากช่วงแรกของการเปิดบริการ เหมือนจะมีข้อติชมมาจากลูกค้าเกี่ยวกับทางร้านยังไม่คุ้นเคยกับการบริการบุฟเฟ่ต์ ทำให้บริหารออเดอร์ในการเสิร์ฟไม่ทัน อาจจะทำให้อาหารขาดตอนเป็นเวลานาน จึงได้ทำการแนะนำติชมเพื่อให้ทางร้านปรับปรุงรูปแบบการบริการให้ดีขึ้น ซึ่งหากใครกำลังจะลองไปใช้บริการก็สามารถลองเลือกเวลาหรือทำการจองก่อนล่วงหน้าอาจจะช่วยในการป้องกันปัญหาได้มากขึ้นค่ะ

และสุดท้ายนี้ต้องขอขอบคุณ เพจ เซมากูแดก และ บังก้อง  SchwedaKong ผู้คร่ำหวอดในอาหารญี่ปุ่น ผู้มาเป็นแขกรับเชิญช่วยแนะนำอุ๋งในเรื่องเนื้อ และข้อมูลต่างๆในการทานเนื้อญี่ปุ่นด้วยค่ะ

ก็หวังว่ารีวิวนี้จะพอเป็นประโยชน์เปิดลายแทงใหม่สำหรับผู้แสวงหาเนื้อย่างคุณภาพญี่ปุ่นในไทยได้ไม่มากก็น้อยนะคะ ไว้พบกันใหม่รีวิวหน้า ขอบคุณที่ติดตามรับชมค่ะ อุ๋งๆ

About พยูนบูด